A lisztérzékenységről

Családi vállalkozásunk profilját, vállalkozásunk neve is rejti, vagyis a glutén mint gabonafehérje mellőzését egyes élelmiszerek gyártása során. Ezzel nyújtva segítséget a lisztérzékenyeknek, cöliákia betegségben szenvedőknek, akik étrendjében nem szerepelhet ez a fehérje, amely megtalálható a búza-, árpa-, és rozslisztben. Ezért van szükség a kukoricalisztből készült élelmiszerekre, hiszen ma az egészségügyi felmérések alapján Európában minden százötvenedik ember lisztérzékeny.

1988 óta foglalkozunk a gluténmentes termékek gyártásával. Az első két termékünkkel az „Emese” kenyérpor és az „Emese” süteményporral indult a családi vállalkozásunk. 1994-ben született meg a „Cornito Tóthék tésztája” száraztészta, mely hamar igen közkedvelt lett vásárlóink körében. Beszállítói vagyunk számos kórháznak, nagykonyhának szállítunk, dietetikusok ismerik, használják és ajánlják termékeinket. A Nyugat-Európai piacokon is sikeresen szerepel a Cornito száraztészta valamint BIO változata is. Ezt kizárólag ökológiailag ellenőrzött termesztésű alapanyagokból készítjük. Aztán a tésztákat követte a zsemlemorzsa, majd a „Tóthék tallérja” gluténmentes ostya, mely szintén nagy siker.

A gyártás során kizárólag természetes alapanyagokat használunk, az általunk gyártott élelmiszerek semmiféle tartósítószert, színezéket nem tartalmaznak. Mint a legrégebbi magyar gyártó, garantáljuk a mindenkori kiváló minőséget, segítséget nyújtva sok embernek ehhez a nagyon nehéz diétához.

A gluténérzékenység, más néven lisztérzékenység vagy cölikália, autoimmun betegség, amelyben a szervezet a glutén nevű fehérjére reagál, ami a búzában, árpában és rozsban található. A cöliákia a vékonybél-nyálkahártya betegsége. A károsodott nyálkahártyán keresztül a táplálék csak hiányosan tud felszívódni, ezért a szervezetbe több fontos tápanyag nem kerül be. A vékonybél-nyálkahártya több okból károsodhat. A cöliákiás betegeknél a károsodást a glutén okozza. Glutént a búza, a rozs, az árpa és a zab fehérjéi tartalmaznak. Az erre érzékeny személyeknél a glutén hatására a vékonybél-nyálkahártya sejtjei elpusztulnak és a bélbolyhok ellaposodnak. Minden olyan táplálék amely tartalmazza a felsorolt gabonaféleségek bármelyikét az érzékeny egyénekben kiváltja, folyamatos adása esetén fenntartja ezt a betegséget.

A tünetek közé tartozhat hasi fájdalom, hasmenés, fáradtság és fogyás, de más emésztőrendszeren kívüli problémák is előfordulhatnak, például ízületi fájdalom vagy bőrkiütések.

A cöliákia egész életre szóló gluténérzékenységet jelent. Egyedüli kezelési módja a glutént tartalmazó gabonaféleségek elhagyása a táplálékból. Nagyon fontos hogy a cöliákiás beteg egész életén keresztül szigorú gluténmentes diétás étrendet tartson.

A jól vezetett diétás kezelés mellett a betegek teljesen panaszmentesek.